г.Воронеж
ул.Пушкинская, 8
7:00 - 19:00
1972
Открытие здания Центрального рынка
7:00 - 18:00 ВС
В коптильне Нашего производства вас ждут мясные и рыбные деликатесы горячего копчения.

Копчение — процесс обработки продуктов дымом температуры от 50 до 120°C, исходящим от тлеющих древесных щепок или опилок.

Сами продукты при этом находятся непосредственно над очагом — подвергаются тепловому воздействию, слегка запекаются. Рыбка и мясо получаются плотными, с ярко выраженным пикантным вкусом и ароматом, а косточки легко отделяются от мякоти.

Срок хранения продуктов горячего копчения — 72 часа, поэтому мы коптим небольшие партии рыбы и мяса, чтобы реализовать их в течение дня.
Копчения