Формируя пул арендаторов, Управляющая Центральным рынком компания отдает предпочтение производителям продовольственных товаров, сельхозпроизводителям и фермерским хозяйствам Воронежской области. Этой категории арендаторов, готовой торговать без посредников, предлагаются льготные условия – скидка от действующих тарифов на аренду торговых мест.
Не меньший акцент делается на развитии собственных мини-производств, расположенных на 2 этаже здания. Здесь покупателя ждут, приготовленные на «его глазах» кондитерские изделия, молочная продукция, сыры, колбасы, шоколад и многое другое. Исключительное условие, применяемое на производствах – натуральное сырье без консервантов и химикатов.